peru assado 

ingredientes 

• 1 peru limpo com cerca de 4 Kg
• 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos
• 1/2 colher das de sopa de molho de pimenta
• 1 colher das de sopa de mostarda tipo francesa
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 1 xícara de manteiga derretida
• sal a gosto
• manteiga derretida para injetar.

modo de preparo 

1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C)
2. Coloque num liqüidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida
3. Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem
4. Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar
5. Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne
6. Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru
7. Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne
8. Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa
9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira
10. Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar

Filé de Frango Frito sem óleo:

ingredientes:

4 files de frango limpo

tempero a gosto

2 dentes de alho 

2 colheres de cebola raladas 

1/2 de cebolas em rodela

1 xícara de água 

modo de preparo 

1 Dê umas batidinhas com socador no filé para que eles abram e fiquem macio 

2 Tempere a seu gosto

3 Na frigideira, coloque 2 dentes de alho amassados e a cebola ralada com uma colher de água

4 Coloque os bifes, virando e acrescentando água sempre que esta secar da frigideira

5 Faça isso até os bifes estarem "cozidinhos

6 No final, deixe a água secar e vai passando os bifes com garfo no temperinho que vai dourando, sempre virando os bifes

7 Deixe-os bem douradinhos

8  Acrescente as cebolas em rodelas para elas murcharem

9  Se preferir, tire os bifes e coloque as cebolas com mais um pouquinho de água neste temperinho e jogue por cima dos bifes

Chester Assado

ingredientes

1 Ave Chester Perdigão 

1 colher de sopa de alho 

1 Colher de sopa de molho inglês

1 xícara de chá de calda de laranja

2 cebolas inteiras 

2 dentes de alho picado

Manteiga a gosto 

Sal e pimento do reino a gosto 

Modo de Preparo

Tempere o chester Perdigão com todos os temperos

Coloque as cebolas inteiras na cavidade do frango e deixe tomar gosto por 6 horas

Leve o chester ao forno em uma assadeira, colocando pedacinhos de manteiga

Cubra com papel alumínio e deixe assar por 40 minutos cobertos

Retire-os e deixe dourá-los

Bom apetite